一瓶核桃油的成長(zhǎng)過程！來自核桃油廠家的自述。
大家都知道核桃油非常有營養(yǎng)受到很多寶媽的喜歡，那你知道一瓶好的核桃油是如何成長(zhǎng)起來的嗎，給大家介紹一下核桃油從核桃種植到壓榨成油的一個(gè)過程。
1.果實(shí)的成長(zhǎng)
這個(gè)一般發(fā)生在五月到六月這一個(gè)月的時(shí)間里，這個(gè)時(shí)候果實(shí)長(zhǎng)的是比較快的，體積也會(huì)迅猛的成長(zhǎng)，基本上這個(gè)時(shí)候就可以長(zhǎng)到核桃成熟那么大的時(shí)候了，重量可以有成熟時(shí)期的百分之七十，每天都可以長(zhǎng)一毫米那個(gè)樣子！核桃油廠家
2、果殼硬化期
慢慢的核桃殼就開始硬化了，六月到七月就是硬化的過程，大約時(shí)間也是三十五天，這個(gè)時(shí)候核桃就開始從頂部開始向下面慢慢變硬，核桃仁也是從漿狀逐漸的出現(xiàn)白核桃仁，營養(yǎng)物質(zhì)也開始積累了，這個(gè)時(shí)候核桃基本就可以長(zhǎng)成成熟時(shí)候的樣子了。
3、油脂迅速轉(zhuǎn)化期
馬上就到了七月初到八月中下旬，差不多五十天的時(shí)間，核桃仁開始增加脂肪含量，也就是含油量，一般可以從百分之三十增加到百分之六七十這個(gè)樣子，核桃仁也是飽滿，水分降低，風(fēng)味也開始變的好吃！核桃油廠家
4、果實(shí)成熟期
八月底到九月初，這個(gè)時(shí)間大概有十五天的時(shí)間，這個(gè)時(shí)候差不多核桃就長(zhǎng)的差不多了，青果皮也開始變黃，出現(xiàn)裂紋，里面的核桃也就露出來了，這個(gè)時(shí)候的含油量還會(huì)增加，所以現(xiàn)在還不是采摘的時(shí)候。
基本上到了九月初就開始采摘這個(gè)時(shí)候的核桃含油是比較高的?；旧隙际怯弥窀颓么虿烧?。因?yàn)閹в星嗥らL(zhǎng)的位置也比較高，所以都是用棍子敲打，這樣就可以讓核桃成功的脫落 這樣比較方便一些。核桃油廠家
收集完核桃就是晾曬，將核桃放到高溫濕潤(rùn)的環(huán)境下進(jìn)行晾曬，可以覆蓋一層草上去，這樣就可以讓青皮腐爛就掉下來了，這個(gè)時(shí)候一顆核桃就成功的采摘完畢了。這樣還不能清理干凈，這個(gè)時(shí)候還是需要清洗的，清洗干凈之后就可以晾曬了！
基本上核桃?guī)?/span>都是進(jìn)行日光晾曬，這樣基本在一個(gè)星期的時(shí)間就可以將核桃晾曬干燥，然后就是重要的一個(gè)步驟，就是人工剝殼。如何可以取到一顆完整的核桃呢？一般都需要泡水幾個(gè)小時(shí)，然后再剝，這樣就可以剝出完整的核桃仁了，然后再次進(jìn)行晾曬。晾曬好久可以儲(chǔ)存或者是榨油了。
目前采用的一般都是物理冷榨，這樣可以保證油的質(zhì)量，什么是冷榨呢，就是不進(jìn)行炒鍋進(jìn)行翻炒，直接進(jìn)行榨油，這樣的問題一般都低于六十度，這才叫冷榨。
冷榨的好處還是比較多的，可以很好的保存核桃油的營養(yǎng)物質(zhì)不被破壞掉。
這就是一瓶核桃油的成長(zhǎng)過程你了解了嗎
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